Von Meisterhand gefertigt
Alle Produkte werden Frisch und nach Ihren Wünschen zubereitet. Da ist für jeden Anlass etwas dabei. Ob als Einzelbestellung, oder als komplettes Buffet, ich helfe Ihnen, dass Ihr Moment zu etwas ganz Besonderem wird.
Besonderheiten
Jedes meiner Produkte ist einzigartig, da von Hand gefertigt. Besonderen Wert lege ich auf folgende Punkte:
- Nicht so süß
- Ausschließlich mit Dinkelmehl gebacken
- Verwendung vorwiegend von Rohstoffen aus biologischem Anbau
- Keine chemischen Farb- und Konservierungsstoffe
- Verwendung eigens hergestellter Blüten- und Blätterextrakte zum Färben
- Liebevolle Dekoration mit speziellem Augenmerk auf Details
Haben Sie noch Fragen zu den Inhaltsstoffen? Ich backe auch Vegan, Glutenfrei, oder auch nach anderen Vorgaben.
Meine Philosophie
Bewusst ernähren heißt genießen.
Mit meinen Produkten will ich Menschen glücklich machen. Deshalb lege ich großen Wert darauf, meinen Konditoreiwaren besten Geschmack und ästhetische Schönheit zu verleihen.
Außerdem möchte ich, dass sie der Gesundheit meiner Kunden möglichst zuträglich sind. Aus diesem Grund verwende ich nur beste Zutaten wie Bio-Dinkelmehl, Bio-Rohrzucker, Bio-Butter, frische Eier von Bio-Höfen und so weiter.
Damit sind künstliche Aromen, chemische Farb- und Konservierungsstoffe sowie industrielle Fertigprodukte für mich ein NO GO.
Ich arbeite wieder nach den traditionellen Handwerksmethoden die ich mit moderner Gestaltungsweise verbinde.
Um die Wünsche meiner Kunden möglichst vollständig umzusetzen, kläre ich im Gespräch mit ihnen alle Allergieprobleme oder andere Unverträglichkeiten (Laktose, Fruktose, Gluten usw.), außerdem besondere Wünsche wie vegan, Rohkost und andere.
Nur ausgewählte Produkte
Die meisten meiner Produkte tragen dieses Logo. Damit kennzeichne ich die besondere Qualität der Zutaten. Achten Sie darauf.
Ich beziehe meine Zutaten von diversen Bio-Bauern der Umgebung aber auch aus meinem eigenen Garten. Damit ist frische und Aroma gewährleistet.
„An meine Torten und Gebäcke kommen nur natürliche Farben, nur Bio-Dinkelmehl, Bio-Rohrzucker und Eier von glücklichen Hühnern.“
Enrica Korsinski
Konditormeisterin
- Jahrgang ’74
- 4fache Mutter und Naturliebhaberin
- machte eine Konditorenausbildung auf dem zweiten Bildungsweg, Abschluß 2013
- arbeitete als Angestellte in Güstrow bei „Kreativbackstudio“ 2013- 19
- nebenbei Aufbau der Selbständigkeit
- seit 2018 regelmäßige Teilnahme am „Genüßlich Güstrow-Markt“ in der Wollhalle, im Advent und zu Ostern, sowie bei den Adventsmärkten in Ulrichshusen
- Meisterschule Jan. 2020 – März 2021
- selbstständige Konditormeisterin seit April 2020
„Ich möchte Menschen nicht abfüllen, sondern glücklich machen.“
Häufig gestellte Fragen
Lernen Sie meine Arbeit kennen.
Ist da nur Dinkel drin?
Ja, weil Weizen ein hoher Allergieträger ist. Deshalb benutzte ich ihn gar nicht mehr.
Ist wirklich alles Bio?
Die Grundzutaten, wie Mehl, Sahne, Zucker, Eier, etc. sind grundsätzlich zu 100% in Bio-Qualität. Gleiches gilt für Honig, oder meine selbstgemachten Farbstoffe aus pflanzlichen Zutaten.
Mitunter muss ich allerdings zum Beispiel bei Marzipan auf eine kostengünstigere Ware zurückgreifen um das Produkt für den Kunden noch in einem bezahlbaren Rahmen zu halten. Allerdings würde ich auch das auf Wunsch für Sie in Bio herstellen. Fragen Sie mich einfach persönlich nach den Zutaten in Ihrem Wunschprodukt.
Ist die Dekoration eßbar? Auch die Blüten?
Ja, ich verwende nur vollständig eßbare Dekoration. Die Blüten und Blätter sind
überwiegend aus meinem Garten, werden kandiert und somit haltbar gemacht.
Geht auch glutenfrei, oder vegan?
Ja, fast alles ist auch glutenfrei und vegan möglich. Gluntenfreie Mürbeteige und Hefeteige sind nicht so
leicht herzustellen.
Was sind das für Farben? Künstliche Farbstoffe?
Ich färbe nur mit ganz natürlichen Farben, zum Beispiel eßbare Blüten und Blätter aus der Natur, Gewürzen und ähnlichem. Teilweise kommen diese Zutaten aus meinem eigenen Garten und sind somit frisch und völlig unbehandelt.
Wie lange sind die Produkte haltbar?
Dadurch, dass ich keine chemischen Konservierungsstoffe verwende und alle Produkte möglichst naturbelassen nutze, ist die Haltbarkeit begrenzt. Das betrifft vor allem Pralinen. Die Torten sind je nach Sorte 2-7 Tage haltbar. Bei Kleingebäck
ist es sehr unterschiedlich, von 4-5 Tagen bis zu 2-3 Wochen. Und Dauergebäckwaren sind lange haltbar, mehrere Monate.